Pavo relleno

Ingredientes para el pavo:

Pavo de 2 a 3 kilos

Mantequilla

Sal

Pimienta

Ingredientes para el relleno:

3 cebollas

3 calabacines

5 zanahorias

1 manojo de espárragos trigueros

300 gr. de champiñones

200 gr. de setas

Aceite

Pasos:

Comenzamos preparando el relleno y para ello cubrimos el fondo de la sartén con aceite.

Sofreímos las zanahorias y cebollas cortadas en juliana.

Pasados cinco minutos, se añade también en juliana, los calabacines sin piel, los espárragos trigueros sin la parte baja del tallo, las setas y los champiñones.

Cocinar durante diez minutos y reservar.

Con el pavo deshuesado, se salpimienta al gusto, tanto en el interior como en el exterior. Y precalentamos el horno a 250 grados.

Metemos el relleno en el pavo, y se cose la obertura por la que hemos metido el relleno.

A continuación, se coloca sobre la bandeja de horno y junto a tres nueces de mantequilla cubriendo el pavo (y que se irá derritiendo con el calor del horno).

Cuando hemos metido el pavo en el horno, tenemos que bajar la temperatura del horno a 180º y asar durante dos horas.

Cada veinte minutos rociar el pavo con los jugos que éste ha soltado en la bandeja.

Pasado el tiempo, se apaga el horno y dejamos que el pavo repose durante media hora.

Ya estará hecho, faltará colocarlo en una bandeja y trincharlo para servir en cada plato.

¡A disfrutar!