Provolone al pesto picante al horno
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INGREDIENTES:
•Queso Provolone 200 g
•Tomate triturado bien escurrido 50 ml
•Pasta o concentrado de guindilla roja o harissa 5 ml
•Vino blanco 30 ml
•Mostaza de Dijon 5 ml
•Pesto de albahaca
•Albahaca
•Pimienta negra molida
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC. Buscar una cazuela pequeña u otro recipiente apto para el horno, que tenga el tamaño aproximado de la porción de queso provolone.
Mezclar en un cuenco la passata de tomate con la pasta de guindilla, la mostaza y el vino. Cubrir el fondo de una cazuelita con esta preparación.
Disponer el queso encima, dar un golpe de pimienta y hornear hasta que se haya fundido bien, unos 10-15 minutos. Añadir por encima unas cucharadas de salsa pesto y decorar con un poco de albahaca fresca.
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